Хачапури - это блюдо грузинской кухни, которое состоит из теста и начинки из сыра. В этой статье вы найдете рецепт приготовления теста и начинки, а также советы по его готовке. Тесто для хачапури должно быть нежным, поэтому муки кладут немного, и тесто получается некрутое, липкое. Для начинки нужен рыночный домашний имеретинский сыр, молодой, мягкий и несоленый, но его можно заменить адыгейским сыром и сулугуном в равных количествах. После приготовления тесто надо поставить в холодильник, чтобы оно стало более упругим и эластичным.